HVORFOR SIGER VI, AT GELATINE OPFYLDER DEN GLOBALE EFTERSPØRGSEL EFTER BÆREDYGTIGHED?
I de senere år har det internationale samfund lagt mere og mere vægt på bæredygtig udvikling, og der er opnået konsensus over hele verden. Sammenlignet med nogen anden periode i den moderne civilisations historie er forbrugerne mere aktive i at ændre dårlige vaner for at skabe en bedre verden. Det er en menneskelig indsats, der sigter mod en bæredygtig og ansvarlig udnyttelse af jordens ressourcer.
Temaet for denne bølge af ansvarligt nyt forbrug er sporbarhed og gennemsigtighed. Det vil sige, at folk ikke længere er ligeglade med kilden til mad i deres mund. De vil vide, hvor maden kommer fra, hvordan den er lavet, og om den lever op til de stadigt mere værdsatte moralske standarder.
Gelatine er meget bæredygtigt
Og støtter strengt dyrevelfærdsstandarder
Gelatine er en slags multifunktionelt råmateriale med bæredygtige egenskaber. Det vigtigste ved gelatine er, at det kommer fra naturen, ikke fra kemisk syntese, hvilket adskiller sig fra mange andre fødevareingredienser på markedet.
En anden fordel, som gelatineindustrien kan tilbyde, er, at de biprodukter, der produceres i produktionsprocessen af gelatine, kan bruges som foder eller landbrugsgødning eller endda som brændstof, hvilket yderligere fremmer gelatinens bidrag til "nul spildøkonomien".
Fra fødevareproducenters perspektiv er gelatine et multifunktionelt og alsidigt råmateriale, der kan opfylde behovene i forskellige formuleringer. Det kan bruges som stabilisator, fortykningsmiddel eller geleringsmiddel.
Da gelatine har en række forskellige funktioner og egenskaber, behøver producenter ikke at tilføje for mange andre ingredienser, når de bruger gelatine til at producere fødevarer. Gelatine kan reducere behovet for tilsætningsstoffer, som normalt indeholder e-koder, fordi de ikke er naturlige fødevarer.
Opslagstidspunkt: 16. april 2021
