TRE MISFORSTÅELSER OM KOLLAGEN
For det første siges det ofte, at "kollagener ikke den bedste proteinkilde til sportsernæring."
Med hensyn til grundlæggende ernæring klassificeres kollagen undertiden som en ufuldstændig proteinkilde ved nuværende rutinemetoder til vurdering af proteinkvalitet på grund af dets lave indhold af essentielle aminosyrer.Kollagens bioaktive rolle går imidlertid ud over proteinets grundlæggende ernæringsmæssige rolle i forhold til at bidrage med essentielle aminosyrer til at opfylde daglige behov.På grund af sin unikke peptidstruktur binder bioaktive kollagenpeptider (BCP) sig til specifikke celleoverfladereceptorer og stimulerer produktionen af ekstracellulære matrixproteiner.Dens virkning har intet at gøre med kollagens essentielle aminosyrespektrum eller proteinkvalitetsscore.
For det andet er forbrugerne forvirrede over klassificeringen af kollagenpeptider.
Fordelingen af kollagen i kroppen er kompleks.Men uanset hvor de er, påvirker klassificeringen af kollagentyper (28 er blevet identificeret indtil videre) ikke bioaktiviteten af deres kollagenpeptider som en kilde til ernæring.Ifølge forskellige prækliniske forsøg viser type I og type II kollagen næsten den samme proteinsekvens (ca. 85%), og når type I og type II kollagen hydrolyseres til peptider, har deres forskelle ingen effekt på bioaktiviteten eller cellulær stimulering af kollagenpeptiderne.
For det tredje er biologiske kollagenpeptider ikke immune over for enzymatisk fordøjelse i tarmen.
Sammenlignet med andre proteiner har kollagen en unik aminosyrekædestruktur, der letter transporten af bioaktive peptider over tarmvæggen.Sammenlignet med de α-spiralformede konfigurationer af andre proteiner har de biologiske kollagenpeptider en længere, smallere struktur og er mere modstandsdygtige over for intestinal hydrolyse.Denne egenskab gør den gavnlig for god optagelse og stabilitet i tarmen.
I dag går forbruget ud over basale behov og fokuserer på betingede essentielle aminosyrer og bioaktive fødevareforbindelser som metaboliske regulatorer, der kan bringe optimale og langsigtede sundhedsmæssige fordele til kroppen og opfylde specifikke fysiologiske behov såsom anti-aldring og reduktion af sportsskader .For så vidt angår forbrugernes kognition, er kollagen blevet en af hovedkilderne til funktionelle peptider.
Indlægstid: 15. september 2021
