TRE MISFORSTÅELSER OM KOLLAGEN
For det første siges det ofte, at "kollagener ikke den bedste proteinkilde til sportsernæring."
Med hensyn til grundlæggende ernæring klassificeres kollagen undertiden som en ufuldstændig proteinkilde ved hjælp af nuværende rutinemæssige metoder til vurdering af proteinkvalitet på grund af dets lave indhold af essentielle aminosyrer. Kollagens bioaktive rolle går dog ud over proteinets grundlæggende ernæringsmæssige rolle med hensyn til at bidrage med essentielle aminosyrer for at opfylde de daglige behov. På grund af sin unikke peptidstruktur binder bioaktive kollagenpeptider (BCP) sig til specifikke celleoverfladereceptorer og stimulerer produktionen af ekstracellulære matrixproteiner. Dets effekt har intet at gøre med kollagens essentielle aminosyrespektrum eller proteinkvalitetsscore.
For det andet er forbrugerne forvirrede over klassificeringen af kollagenpeptider.
Fordelingen af kollagen i kroppen er kompleks. Men uanset hvor de befinder sig, påvirker klassificeringen af kollagentyper (28 er blevet identificeret indtil videre) ikke bioaktiviteten af deres kollagenpeptider som næringskilde. For eksempel viser type I- og type II-kollagen ifølge forskellige prækliniske forsøg næsten den samme proteinsekvens (ca. 85%), og når type I- og type II-kollagen hydrolyseres til peptider, har deres forskelle ingen effekt på bioaktiviteten eller den cellulære stimulering af kollagenpeptiderne.
For det tredje er biologiske kollagenpeptider ikke immune over for enzymatisk fordøjelse i tarmen.
Sammenlignet med andre proteiner har kollagen en unik aminosyrekædestruktur, der letter transporten af bioaktive peptider over tarmvæggen. Sammenlignet med de α-heliksformede konfigurationer af andre proteiner har de biologiske kollagenpeptider en længere, smallere struktur og er mere modstandsdygtige over for intestinal hydrolyse. Denne egenskab gør det gavnligt for god absorption og stabilitet i tarmen.
I dag går forbruget ud over basale behov og fokuserer på betingede essentielle aminosyrer og bioaktive fødevareforbindelser som metaboliske regulatorer, der kan give optimale og langsigtede sundhedsmæssige fordele for kroppen og opfylde specifikke fysiologiske behov såsom anti-aging og reduktion af sportsskader. Hvad angår forbrugernes kognitive evne, er kollagen blevet en af hovedkilderne til funktionelle peptider.
Opslagstidspunkt: 15. september 2021
