QQ-slik (også kendt som gelatine) er et produkt, der bringer glæde og lykke til forbrugerne. Dets produktion er ikke kompliceret, og det er også førstevalget for mange husstande til gør-det-selv. QQ-slik bruger normalt gelatine som det grundlæggende råmateriale. Efter kogning, formning og afkøling opnås en geléagtig slikblok med en rig, gennemskinnelig, elastisk og sej form. Den kan gøres rig på farve ved at tilsætte forskellige naturlige frugtpuréer eller -juicer, og den er også rig på forskellige vitaminer, hvilket er naturligt, sundt og nærende.
Fordelene ved QQ-slik ligger i dets behagelige tyggekomfort, fyldige form og transparente organoleptiske egenskaber. På grund af dette spiller mundfølelse og tekstur en vigtig rolle i, hvordan et vingummiprodukt opfattes af forbrugerne, såsom smagsfrigivelse.
Gelatineer alsidig nok til at hjælpe dig med at få den ønskede smag og tekstur, uanset om den er fyldig eller sej ... og Gelken gelatine er den bedste ingrediens til succesfuld fremstilling af QQ-slik.
"Enhver ønsket opløsning kan opnås ved at ændre gelstyrken (frysekraften) eller viskositeten af kolloidet, gelatinens type eller renhed osv."
Gelatinehar været brugt i fødevareindustrien i hundreder af år.
I dag er gelatine utvivlsomt blevet et vigtigt råmateriale til fødevarer og kan bruges i mange fødevareområder såsom konfekture, yoghurt, kager, kødprodukter og så videre.
Dens unikke termiske reversibilitet er afgørende i forskellige konfektureproduktionsapplikationer, og gelatines popularitet tilskrives også dens funktioner som gelering, skumdannelse, stabilisering, fortykkelse, vandretention og emulgering. Gelatine er et protein af naturlig oprindelse, opløseligt i vand, fuldt fordøjeligt og kompatibelt med de fleste andre hydrokolloider, herunder vegetabilske kolloider (såsom agar, alginat, carrageenan og pektin) og granuleret sukker, majssirup, spiselige syrer og smagsstoffer, der har gjort det populært i konfektureindustrien.
Gelatine kan også bruges til:
• Vingummier
• Skumfidus
• Fey
• Schweizisk slik
• anden semi-fudge
Opslagstidspunkt: 13. juli 2022
