Flere og flere producenter tilføjer nukollagen peptiderog gelatine til deres formuleringer eller produktlinjer som en måde at bevæge sig mod en sund trend: kollagenpeptider har adskillige videnskabeligt beviste sundhedsmæssige fordele;naturlige kilder til gelatine Dens funktionelle egenskaber kan reducere mængden af saccharose og fedt tilsat i formlen.Af denne grund er de organoleptiske egenskaber af kollagenbaserede produkter vigtigere end nogensinde.
Kollagenpeptider og gelatine udvindes af naturlige råvarer, og vi tilsætter ingen tilsætningsstoffer eller kemisk forarbejdning i produktionsprocessen.De sensoriske forskelle fra batch til batch er derfor meget små.For eksempel kan fiskeskindsråmaterialet, der bruges til at fremstille fiskekollagenpeptider, høstes fra forskellige steder, og derfor kan selve råmaterialet have små forskelle i farve, lugt og smag.Men i de senere år er vi fortsat med at øge investeringerne i den professionelle teknologi af sensoriske egenskaber og har opnået flere resultater inden for mønstergenkendelse, forskelsdiskrimination og kvalitetsoptimering af produktets sensoriske egenskaber.
Kollagener en type protein.Så hvad er protein egentlig?Proteiner, sammen med kulhydrater og lipider, kaldes de tre vigtigste næringsstoffer, og er en af de vigtige komponenter i den menneskelige krop.
Omkring 30% af de proteiner, der udgør den menneskelige krop, er kollagen.Når vi hører kollagen, er det første vi tænker på huden i ansigtet osv., og kollagen står for omkring 70 % af disse huder.Dermis' kollagenmolekyle har en "triple helix-struktur", det vil sige, at tre kæder forbundet af aminosyrer er kombineret, som spiller en rolle i at give huden sejhed og elasticitet og holde huden fugtig og sund.
Indtil videre er der 29 kendte typer af kollagen i menneskekroppen, som er opdelt i type I, type II... og så videre.Ni af dem er til stede i huden, og hver spiller en vigtig rolle.Rollen af alle 29 kollagener er endnu ikke klar.
Den mest kendte er type I kollagen, som for det meste findes i huden og er forbundet med elasticitet og styrke.
Der findes forskellige typer kollagen, herunder fibrøst kollagen, membranøst kollagen, kollagen der forbinder dermis og epidermis, kollagen der regulerer tykkelsen af fibre og kollagen der danner perlefibre.
Blandt de ni typer kollagen i huden er tre typer kollagen, type I, type IV og type VII, nødvendige for at bevare hudens sejhed og elasticitet.Kollagen Type IV og Type VII findes i det, der kaldes basalmembranen, som er nær membranen ved grænsen af epidermis og dermis, og skal eksistere i den korrekte struktur for at opnå en smuk hud, der er spændstig og elastisk.
Kollagen i kroppen falder med alderen, og kroppens evne til at producere nyt kollagen svækkes også.Der har hidtil været mange undersøgelser om at supplere det tabte kollagen hver dag med kosttilskud og fødevarer, og evnen til at generere nyt kollagen tiltrækker sig nu opmærksomhed
Indlægstid: 15-apr-2022
