Gelatine blev først indarbejdet i menneskenes forfædres mad, og nu har gelatine spillet hundredvis af roller inden for forskellige områder. Så hvordan har dette magiske råmateriale gennemgået historiens forandringer og er kommet til i dag?
I begyndelsen af det tyvende århundrede åbnede udviklingen inden for industriel teknologi nye verdener for automatiserede produktionsprocesser. Menneskers udnyttelse og udvikling af gelatine fulgte også denne tendens. Den første automatiserede produktionslinje for hårde gelatinekapsler blev etableret i 1913. Med den hurtige teknologiske udvikling blev gelatine hurtigt brugt som et vigtigt råmateriale i andre anvendelser, såsom: vingummier, geléer osv., og blev populær over hele verden. På det tidspunkt blev det meste af gelatinen i verden produceret i Frankrig og Tyskland. Blandt dem er det værd at nævne historien og handlingen bag forskningen og udviklingen af gelatine i Frankrig, fra Napoleons forsøg på at bruge gelatine (kollagen) som fødevareforsyning til soldater, til den franske kemiker Jean Dasays forskning i muligheden for at erstatte kød med gelatine. Franskmændene har ydet store bidrag til bevidstheden om og anvendelsesudviklingen af gelatine ogkollagen.
I dag fungerer gelatine globalt som en nøgleingrediens i en række voksende anvendelser.
Gelatinehar karakteristika som sikkerhed, naturlighed og god produktionsstyringspraksis. Anvendelsesområderne, der drages fordel af dets forskellige egenskaber, kan dog være langt ud over, hvad forbrugerne er bekendt med, herunder: bløde kapsler, slik, kødprodukter og desserter. Og det behøver vi ikke bekymre os om, for gelatine er en naturlig proteinkilde udvundet af animalsk kollagen og indeholder atten aminosyrer, herunder glycin, prolin og hydroxyprolin.
Produktionen afGelken gelatine gennemgår en række komplekse og strengt regulerede procedurer. Ud over omhyggelig udvælgelse af råmaterialer til produktion af gelatine, tester vi også vores produkter grundigt for at sikre den bedste kvalitet og sikkerhed. Som et resultat er sporbarhed garanteret fra batch til batch.
Enhver forespørgsel om gelatine er velkommen!!
Opslagstidspunkt: 28. september 2022
