Gelatine til mikroindkapslinger
Vores gelatine er både et fremragende bindemiddel og overfladebehandlingsmiddel til at beskytte aktive ingredienser. Gennem sine emulgerende egenskaber dannes mikrokapsler naturligt. Høj opløselighed forbedrer leveringen på brugsstedet.
Til fødevareindustrien kan mikrokapsler fremstille rene naturlige smagsingredienser og fysiologisk aktive stoffer i fødevaresystemet og opretholde fysiologisk aktivitet. Det kan forenkle mange traditionelle processer, samtidig med at mange teknologiske problemer kan løses med de sædvanlige tekniske midler.
1. Pulver vil ikke være let at behandle opbevaring af gas, flydende råmaterialer i fast form, for at forbedre opløseligheden, flydeevnen og opbevaringsstabiliteten, såsom pulveressens, pulveriseret spiseolie, pulveriseret ethanol osv. For eksempel: flydende olie som ildsted, vælg passende vægmateriale, brugen af mikrokapselteknologi kan producere fast pulverolie, meget bekvemt at tilsætte i en række forskellige fødevareråvarer. Det rapporteres, at der i udlandet er omkring snesevis af mikrokapselprodukter i pulverform som råmaterialer i fødevareindustrien, der anvendes i alle former for ernæring og sundhedsfødevarer eller funktionelle fødevarer.
2. Reducer fordampning, forhindre fordampning af smagskomponenter og reducer smagstab.
3. Reducer toksiciteten af fødevaretilsætningsstoffer, såsom jernsulfat, aspirin og andre indpakkede lægemidler, ved at kontrollere frigivelseshastigheden for at reducere gastrointestinale bivirkninger. Til medicinalindustrien kan mikrokapselteknologi bruges til at fremstille målrettede præparater for at opnå en retningsbestemt frigivelseseffekt.
4. For at forbedre materialets stabilitet (let at oxidere, let at se lysnedbrydning, påvirkning af temperatur og fugtighed) efter mange fødevaretilsætningsstoffer fremstillet af mikrokapselprodukter, på grund af den beskyttende væg, for at forhindre oxidation, undgå eller reducere virkningerne af ultraviolet lys, temperatur og fugtighed osv., for at sikre intet tab af næringsstoffer, går den særlige funktion ikke tabt.
5. Kan blande inkompatible ingredienser jævnt ved hjælp af mikrokapselteknologi. De komponenter, der kan reagere med hinanden, omdannes til mikrokapselprodukter, så de er stabile i et system. Forskellige effektive ingredienser frigives for henholdsvis på det tilsvarende tidspunkt at forbedre og forstærke smagen og næringsindholdet i fødevarer.
