Kina Småmasket spiselig gelatine af kvæg/svin med bloom fra 80-320 til skumfidusfabrik og leverandører

Spiselig gelatine af kvæg/svin med små masker og bloom fra 80-320 til skumfidus. Fremhævet billede

Spiselig gelatine af kvæg/svin med små masker og en bloom fra 80-320 til skumfidus

Mange mennesker brugergelatine til skumfiduserSomgelatine til skumfiduserRåmaterialerne er skind, knogler, sener, sener og skæl fra frisk kvæg, svin, får og fisk, der leveres af slagterier, kødfabrikker, konservesfabrikker, grøntsagsmarkeder osv., og som har bestået karantæneinspektionen. Gelatineproduktet er hvidt eller lysegult, gennemskinneligt og blankt i form af flager eller pulver. Det er et farveløst, smagløst, ikke-flygtigt, transparent og hårdt, ikke-krystallinsk materiale.

Send e-mail til os

Produktdetaljer

Produktmærker

I Marshmallow anvendes skumdannelse og skumstabilitet primært til gelatine, efterfulgt af fortykkelse og gelering. Ved at vælge forskellige specifikationer for gelatine eller kombinere gelatine med modificeret stivelse og andre råmaterialer kan vi fremstille stabile produkter med forskellige densiteter og teksturer.

Formel

70 g hvidt granuleret sukker, 70 ml vand,
10 g gelatinepulver, 70 ml koldt vand,
Majsstivelse 30 g, sukkerpulver 10 g

Betjeningstrin

1. Vej de nødvendige ingredienser til standby.
2. 10 g gelatinepulver opløses i 70 ml koldt kogt vand som beredskab.
3. Kom majsstivelsen i gryden og steg den ved svag varme i 3-5 minutter.
4. Steg det hele, afkøl det og bland det med sukkerpulver. Tag halvdelen og sigt det på beholderen for at forhindre det i at brænde.
5. Hæld 70 g hvidt granuleret sukker i gryden, og tilsæt 70 ml vand.
6. Skru ned for varmen, indtil sukkervandet koger og bobler. Hvis du har et termometer, mål det til omkring 100 ℃. Sluk først for varmen.
7. Hæld gelatineopløsningen opløst i koldt vand i, bring det i kog igen, og sluk for ilden.
8. Afkøl ved svag varme (40-55 ℃) til tentaklen er nået.
9. Dryp et par dråber citronsaft og pisk dem ved høj hastighed med en elektrisk æggepiskeris, indtil de er tykke og silkebløde.
10. Hæld blandingen i beholderen, og brug skraberen til hurtigt at skrabe den. Hvis stuetemperaturen er lav, og processen er langsom, er det let at størkne skumfidusen, hvilket ikke er befordrende for formningen.
11. Sigt et lag stivelse og flormelis oven på skumfidusen, og stil den i køleskabet i 3-4 timer. Tegn forsigtigt en cirkel rundt om beholderen med en kniv, vip knappen, dup forsigtigt på formen, og skær den i små stykker.

Testkriterium: GB6783-2013	Skumfidus
Fysiske og kemiske elementer
1. Geléstyrke (6,67%)	220-260 blomstring
2. Viskositet (6,67% ved 60 ℃)	25-35 mps
3 mesh	8-60 mesh
4. Fugt	≤12%≤12%≤12%
5. Aske (650 ℃)	≤2,0%≤2,0%≤2,0%
6. Gennemsigtighed (5%, 40°C) mm	≥500 mm
7. pH (1%) 35℃	5,0-6,5
8. SÅ₂	≤30 ppm
9. H₂O₂	Negativ
10. Transmittans 450 nm	≥70%
11. Transmittans 620 nm	≥90%
12. Arsenik	≤0,0001%
13. Krom	≤2 ppm
14. Tungmetaller	≤30 ppm
Føre	≤1,5 ppm
16. Uopløseligt stof i vand	≤0,1%
17. Samlet antal bakterier	≤10 cfu/g
18. Escherichia coli	Negativ/25 g
19. Salmonella	Negativ/25 g