Kollagenpeptider er kendt for at blive brugt i sundheds-, fødevare- og skønhedsindustrien.
Kollagen peptider- også kendt som hydrolyseret kollagen - er alsidige i deres anvendelser og spiller en vigtig rolle i moderne wellness-programmer.Deres renhed og neutrale smag gør kollagenpeptider til effektive ingredienser i funktionelle fødevarer, farmaceutiske applikationer eller kosmetik.
Ligesom gelatine er kollagenpeptider rene kollagenproteiner;dog har de ikke evnen til at gelere.
Hvad er kollagen peptider?
Collagen Peptide er et hvidt, lugtfrit pulver med en neutral smag og er meget opløseligt i kolde væsker.Det er emulgerende, skummende og kan kombineres tæt med andre ingredienser.I lighed med gelatine er kollagenpeptider afledt af kollagen type 1 gennem en hydrolyseproces.Den samme type kollagen, som kan findes i menneskers hud og knogler.Protein udgør 97% af dette naturlige produkt.Kollagenpeptider indeholder i alt 18 aminosyrer, herunder 8 af de 9 essentielle aminosyrer i kroppen.Aminosyrerne glycin, prolin og hydroxyprolin er de mest udbredte i kollagenpeptider, der tegner sig for 50 % af den samlede aminosyre.Denne specielle blanding af aminosyrer giver kollagenpeptider en række funktionelle egenskaber.
Hvordan adskiller det sig fra gelatine?
I kontrast tilgelatine, har kollagenpeptider ikke vist sig at have geleringsevne.Dette skyldes dens lave molekylvægt.Fra et teknisk synspunkt er dette en vigtig skelnen: Gelatine er lavet af relativt lange aminosyrekæder, kollagenpeptider (kaldet peptider for korte) i korte kæder.Sidstnævnte tilbyder meget høj biotilgængelighed, fordi små peptider kan optages i blodbanen gennem tarmvæggen.
Dens kortere peptidkæder forhindrer kollagenpeptiderne i at danne tværbindinger, en egenskab, der er nødvendig for gelering.Af denne grund kan kollagenpeptider simpelthen opløses i koldt vand uden at hæve og opvarme.Dette har ingen fuld effekt på andre egenskaber såsom emulgering, nem binding eller skumdannelse.
Hvad gør kollagenpeptider så unikke?
Den vigtigste egenskab ved kollagenpeptider er dens uovertrufne sundheds- og vedligeholdelsesfordele.Det er derfor, det er blevet en nøgleingrediens i den funktionelle fødevare (drikkevarer, kosttilskud) og kosmetiske skønhedsindustrien.Sundheds- og skønhedsfordelene ved kollagenpeptider er blevet anerkendt og anerkendt gennem årene.Videnskabelig forskning har vist, at indtagelse af op til 10 gram kollagenpeptider om dagen kan have en positiv effekt på knogle- og hudsundheden.
Fordi kollagenpeptider er blevet videnskabeligt undersøgt og har vist sig ikke at have nogen negative bivirkninger.Det kan således nemt integreres i den konventionelle fremstillingsproces af det tilsvarende produkt.
De vigtigste anvendelsesområder for kollagenpeptider.
1. Knogle- og ledsundhed
2. Skønhedskosmetik indefra og ud
3.Vægtkontrol
4. Højprotein diæt/atletmad
5.Dyresundhed
Indlægstid: Jul-07-2022
