For at få en bedre ret til at vide og dømme vil forbrugerne vælge at købe fødevarer meget omhyggeligt.De dropper i stigende grad produkter med allergener, E-koder eller komplekse ingredienslister til fordel for helt naturlige fødevarer.Den gelatine, som Gelken leverer til kunderne, er en ren naturlig fødevare, der kan give flere og bedre anvendelser end andre lignende produkter.
Brugen afgelatinehar eksisteret i mange år og er en af de mest grundigt undersøgte fødevarer.Det lave smeltepunkt af gelatinegel tillader frigivelse af stærke aromaer.Denne unikke tekstur og mundfornemmelse spiller en afgørende rolle for mange forbrugere, når de skal træffe en købsbeslutning.Også lavt kalorieindhold er en anden funktion: selv med sukkererstatninger forbliver deres smeltepunkt, smagsfrigivelse og tekstur stort set uændret.
Uovertruffen alsidighed
Gelatine er en naturlig fødevare og et rent protein.Som fødevareklassificering er gelatine ikke et fødevaretilsætningsstof med E-nummer.Gelatine opfylder kravene til clean label-produkter, og dets efterspørgsel vokser støt.I dag forsøger folk ikke at bruge kunstige eller modificerede tilsætningsstoffer, der skal bære E-nummeret i fødevareproduktionen.Gelatine indeholder ingen konserveringsmidler eller andre tilsætningsstoffer og er fri for fedt, kolesterol og urinsyreforbindelser.Alle råvarer - fra raske dyr, der er godkendt til konsum og er blevet kontrolleret af en dyrlæge.
Sundhed kommer først
Selv folk med allergi kan bruge gelatinesikkert, fordi gelatinehydrolysat ikke udløser kendte allergiske reaktioner.Det kommer naturligvis også producenterne til gode, da produkter, der indeholder allergener, skal være tydeligt mærket.Selvom forbrugerne ikke har allergi, kan de bevidst undgå at købe sådanne fødevarer.En anden fordel ved gelatine: de styrker bindevævet, forbedrer huden og sikrer skinnende hår og faste negle.
Uerstattelig
Gelatine har forskellige gelstyrker og grader.Den er velegnet til gelering, binding, binding og stabilisering af emulsioner og skum.Gelkens gelatine hjælper fødevareproducenter med at skabe innovative, sunde produkter.Andre erstatninger for gelatine såsom pektin, carrageenan, agar eller stivelse og fermenteringsprodukter er sædvanligvis kombinationer af forskellige hydrokolloider.Jo mere kompleks stoffets sammensætning er, jo større er risikoen for uforudsigelige reaktioner for produktionen.De kan kun dække nogle af gelatines egenskaber, men aldrig hele rækkevidden.
Indlægstid: 11. maj 2022
