For at opnå en bedre ret til at vide og bedømme, vil forbrugerne vælge at købe fødevarer meget omhyggeligt. De dropper i stigende grad produkter med allergener, e-koder eller komplekse ingredienslister til fordel for helt naturlige fødevarer. Den gelatine, som Gelken leverer til kunderne, er en ren naturlig fødevare, der kan give flere og bedre anvendelsesmuligheder end andre lignende produkter.
Brugen afgelatinehar eksisteret i mange år og er en af de mest grundigt undersøgte fødevarer. Gelatinegelens lave smeltepunkt frigiver stærke aromaer. Denne unikke tekstur og mundfølelse spiller en afgørende rolle for mange forbrugere, når de træffer en købsbeslutning. Lavt kalorieindhold er også en anden egenskab: selv med sukkererstatninger forbliver deres smeltepunkt, smagsfrigivelse og tekstur stort set uændret.
Uovertruffen alsidighed
Gelatine er en naturlig fødevare og et rent protein. Som fødevareklassificering er gelatine ikke et E-nummer tilsætningsstof. Gelatine opfylder kravene til clean label-produkter, og efterspørgslen vokser støt. I dag forsøger man at undgå kunstige eller modificerede tilsætningsstoffer, der skal bære E-nummeret, i fødevareproduktionen. Gelatine indeholder ingen konserveringsmidler eller andre tilsætningsstoffer og er fri for fedt-, kolesterol- og urinsyreforbindelser. Alle råvarer - fra raske dyr, der er godkendt til konsum og er blevet inspiceret af en dyrlæge.
Sundhed kommer først
Selv personer med allergi kan bruge gelatinesikkert, fordi gelatinehydrolysat ikke udløser kendte allergiske reaktioner. Dette gavner naturligvis også producenterne, da produkter, der indeholder allergener, skal mærkes tydeligt. Selv hvis forbrugerne ikke har allergier, kan de bevidst undgå at købe sådanne fødevarer. En anden fordel ved gelatine: de styrker bindevævet, forbedrer huden og sikrer skinnende hår og faste negle.
Uerstattelig
Gelatine har forskellige gelstyrker og -grader. Den er velegnet til gelering, binding, binding og stabilisering af emulsioner og skum. Gelkens gelatine hjælper fødevareproducenter med at skabe innovative, sunde produkter. Andre erstatninger for gelatine, såsom pektin, carrageenan, agar eller stivelse og fermenteringsprodukter, er normalt kombinationer af forskellige hydrokolloider. Jo mere kompleks stoffets sammensætning er, desto højere er risikoen for uforudsigelige reaktioner i produktionen. De kan kun dække nogle af gelatinens egenskaber, men aldrig hele spektret.
Udsendelsestidspunkt: 11. maj 2022
